PostHeaderIcon PERDE PİLAVI

6a00d83451e9a369e20120a580528e970c 800wi PERDE PİLAVI

Perde pilavını ilk yemekteyizde duymuştuk. Sivas ,siirt gibi yörelerde çok daha güzel yapıyorlarmış ama bizde evde yapabiliriz. Özel bir kubbe gibi bir tenceresi var. Bursa bakırcılar çarşısında aradık ama bulamadık. ne yapalım kek kalıpları sağ olsun.Hadi değişik bir pilav denemek isteyenler buraya….

Malzemeler
1. iç malzemesi
* 4 adet tavuk göğsü
* 1kg pirinç
* 300g badem
* 100g dolmalık fıstık
* 2 yemek kaşığı beş türlü baharat(aktarlarda beş türlü baharat olarak satılıyor)
2. hamurun malzemesi:
* 3 yumurta
* 5 yemek kaşığı yoğurt
* 125g margarin
* 1 çay bardağından biraz eksik sıvıyağ
* 1 paket kabartma tozu
* tuz
* aldığı kadar un

hamurun hazırlanması:

1. bütün malzemeyi karıştırıp oldukça yumuşak bir hamur elde edin.

içinin hazırlanması:

1. pilavı diri olacak şekilde pişirin. tavukları haşlayıp küçük parçalra ayırın ve hafif yağda kızartın. bademleri kaynar suda bekletip kabuklarını soyun. sonra yağda kızartın.

2. büyük bir tepsiye pilav, tavuk, badem, dolmalık fıstık ve baharat (tuzu önceden katılmış) konulur. karıştırılarak güzelce harman edilir.

3. önceden hazırlana hamur bir küçük bir de büyük parçaya ayrılır. büyük parça merdane ile açılıp perde pilavının yapılacağı (margarinle yağlanmış) tencereyi kaplayacak şekilde yerleştirilir. pilav karışımı içine doldurulur. ayrılan hamur parçası merdane ile açılıp pilavın üzeri tamamen kaplanır. 1 saat 200C fırında pişirilir. ters çevrilerek servis yapılır.

Not:tavuk göğüs yerine 1 bütün tavuk kullanabilirsiniz, pilavı tavuk suyuyla pişirin, hafif olmasını isterseniz beş çeşit baharat yerine sadece karabiber ekleyin, bir avuç kuş üzümü katın, tencerenin dibine badem serpin böylece hamurun üzeri desenli olur.

http://www.portakalagaci.com

7 Yorum “PERDE PİLAVI”

  • elif diyor ki:

    MERHABA TÜLİN ABLAM EVET PERDE PİLAVI SİİRTTE ÇOK MEŞUR BU BİZİM SİİRTLİLER ÇOK GÜZEL YAPIYO PERDE PİLAVINI BEN DE YADİM ÇOK GÜZEL Bİ TADI VAR  TAVSİYE EDİYORUM ,,,

  • yumaksepeti diyor ki:

    Ohh sizin oralarda kimbilir nasıl oluyordur tadı Elifcim. Oktay abinin (eşimin)favorisi bu pilav. canım çekti yine…..

  • elif diyor ki:

    OKTAY ABİMİZ AĞZININ TADINI BİLİYOMUŞ DESENE ABLAM SEN YAPARSI ARTIK ONA SENİN ELİN  DEĞDİMİ TADI BAŞKA OLUYODUR ŞİMDİ  ÖPÜYORUM SENİ ÇOK ABLAM GRSRZ INS.

  • Yumak Sepeti diyor ki:

    Eh işte sizler kadar olasada Yapıyoruz bişiler Elifcim.Yöresel yemekler çok hoşumuza gidiyor.Kal sağlıcakla…

  • gülnur diyor ki:

    perde pilavını çok beğendimmm.

  • elif diyor ki:

    haklısın tülin abla gerçekten yöresel yemekler bambaşka oluyor yapması yemeside zevkli oluyo …

  • kek tarifi diyor ki:

    Gerçekten Harika Görünüyor Oruçtandır belkide Off Çok güzel

Yorum Yaz

Arşivler
Giriş