PostHeaderIcon GİRİT USULU ÇULLAMA

images6 GİRİT USULU ÇULLAMA

Selma Ablam (Annemin Teyzesinin Kızı),geçenlerde bir Selanik Gezisindeydi. Hani “yediğin içtiğin senin olsun,gezdiğin gördüğün yerleri anlat “derler ya ,Daha ona gezdiği gördüğü yerleri anlattırmak kısmet olmadı ama bir güzel bir tarifi aktarmak kısmet oldu. Evet lafı uzatmadan hemen aktarayım bu güzel yemeği de pişirip bir tadına bakalım

Malzemeler:
Hamur için:
Yarım kg un
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1.5 su bardağı su
Yarım su bardağı eritilmiş tereyağı
Tuz

İç malzeme:
Yarım kg haşlanmış tavuk eti
2-3 parça tavuk veya hindi ciğeri
15 gr tereyağı1 su bardağı tavuk suyu
Yarım su bardağı su
1.5 su bardağı pirinç
1 su bardağı küçük, çekirdeksiz kuru üzüm
1 su bardağı badem
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
Yarım tatlı kaşığı ezilmiş karanfil
1 tatlı kaşığı kimyon
Yarım tatlı kaşığı muskat
Yarım su bardağı tozşeker
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı tuz

35066 414062671107 69329521107 4377517 965269 n GİRİT USULU ÇULLAMA

Hazırlanışı:
* Tavuk etini ve ciğerleri küp şeklinde doğrayın. Ciğeri tereyağında kavurun. Tavuk suyu, su, pirinç, tuz ve karabiberi ekleyip 15 dakika pişirin. Tavuk eti, kuru üzüm, badem, karanfil, kimyon ve muskatı ekleyip karıştırın. Un, zeytinyağı, su ve tuzu bir kapta karıştırıp yoğurun. Hamuru ikisi eşit büyüklükte, diğeri ise daha küçük olmak üzere üç bezeye ayırın. Büyük bezeleri kalın diğerini ise ince açın.

* Kalın yufkalardan birini yağlanmış tepsiye yerleştirin. Harcın yarısını ekleyip üzerine yarım kaşık tarçın ve yarım su bardağı şeker serpin. İnce yufkayı yerleştirin. Tereyağı sürüp kalan harcı yayın. Son yufkayı da yayıp tereyağı sürün. 1-2 kaşık tavuk suyu gezdirip tarçın ve şeker serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin. Servis yapın.

Alıntı:selanik

Yorum Yaz

Arşivler
Giriş