PostHeaderIcon ACILI ANTEP EZMESİ

cesurbilgi Acili ezme 350x240 ACILI ANTEP EZMESİ

Geçen akşam baktım ki buzdolabımdaki sebzelerimin hepsini pişirmişim.Ertesi gün de semtpazarımız var. Peki bu akşamı nasıl geçiştireyim derken . Aklıma basit bir menü geldi.Bir tarafta ocağımda bulgur pilavı tıkır tıkır pişerken ,diğer tarafta da yanında küp küp
doğranmış patates kızartması ile arnavut ciğeri (bu tarifi de merak edenler için yazacağım haftaya)yaptım. Sıra gelmişti salataya. EE, kebapçılarda ezme getiriyorlar ya ben de acılı ezmeye giriştim. Aslı Gazantep dolaylarına dayanan bu yemeğin tarifini vereyim hemen.

Malzemeler:

*4 domates
*2 sivri biber
*2 soğan
*2 diş sarımsak
*1/2 demet maydanoz
*1 yemek kaşığı sumak
*1 yemek kaşığı Maraş biberi ya da isot
*1 tatlı kaşığı kuru nane
*1 yemek kaşığı biber salçası
*1 yemek kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı kekik
*1 tatlı kaşığı tuz
*1 tatlı kaşığı karabiber
*1 tatlı kaşığı pul biber
*3-4 yemek kaşığı erik ekşisi veya nar ekşisi (arzuya göre)
*1/2 limonun suyu
*1/2y bardağı sızma zeytinyağı

Yapılışı:

İlk olarak rondomuza soğanımızı atarak incecik olana kadar çeviriyoruz sonra soğanımızın suyunu sıkarak karıştırma kabımıza alıyoruz. Ardından sivri biber, kırmızı biber, sarımsak ve maydonozlarımızı atarak onları da minik parçalıyoruz ve karıştırma kabımıza alıyoruz. En son domateslerimizi rondodan geçiriyor ve karıştırma kabına alarak salçalarımızı, baharatlarımızı, tuzumuzu, limon ve nar ekşimizi ve zeyinyağımızı da ilave ederek karıştırıyoruz.

Bir süre dinlendirip domatesin köpüğünün geçmesini sağlıyor ve servise sunuyoruz.

Afiyet Olsun.

4 Yorum “ACILI ANTEP EZMESİ”

  • gülnur diyor ki:

    tülinciğim acılı ezme tarifini çok beğendim hemen yapacağım

  • Yumak Sepeti diyor ki:

    Canım teyzecim. Çok güzel oldu gerçekten. Oktay hazır , marketten satın aldım sandı. Eminim senin ellerinden daha da bir lezetli olacak. çok öpüyorum…

  • Büşra Nur diyor ki:

    qüzel tarif aşçılık okulunda okuyorum qerçekten yardımcı oldu :)

  • turan diyor ki:

    Merhaba
    Acili antep ezmesi tarifindeki ;
    1- 1 yemek kasigi maras biberi ya da isot ile pul biber farkli seyler mi? Yanlislikla iki kez mi yazilmis? Farkli seylerse aciklarsaniz sevinirim.
    2- Yapilis kisminda bahsettiginiz kirmizi biber yukarida malzemeler yazilirken atlanmis mi yoksa 1.maddede sorduklarimda biri mi

    Tesekkurler

Yorum Yaz

Arşivler
Son Yorumlar
Login
Bumerang - Yazarkafe